週１オープンの店

以前は無休のお店がほとんどだったのですが

この頃では週１日とか２、３日開店のお店が

増えてきました。

他の日にはお菓子教室だったり、仕込みだったり、

研究だったり。

吉祥寺に本店のあるGO MUFFINS GO

やっているのは木曜日と日曜日の数時間づつ。

私「営業していない他の日はなにやってるの？」

スタッフさん「催事であちこちです」

そういう事なんですね。

ビーガンマフィンが人気のGO MUFFINS 

動物系の油脂、卵や乳製品を使っていないマフィンのお店

お食事系もスイーツ系もあります。

私にはちょっと物足りない感じもしました。

油脂が使っていない分あっさりとした食べごこちで

塩分も糖分も控えめです。

アメリカに住んでいた事がある妹や友人が口を揃えて言う事は

日本には一つの方向（一般的な売れ筋）の商材の種類は非常に多いけど

ニッチなこだわりのある人に向けた商品の種類が非常に少ない

ビーガン食品やオーガニック食品、無添加食品、乳牛以外のヨーグルト、

等々。

こだわりがあって、我慢じゃなく、美味しくいただける

こだわりスイーツが欲しい人は多いと思います。